进入处暑时节，高温晴日天气持续，传统老酱油进入关键的晾晒、发酵期。位于如城街道沿河村的老酱油天然晒酱场内，工人们忙着翻晒自然发酵的酱料。以沿袭了上千年传统工艺与上百年生产器具酿制而成的“苹果老虎机老酱油”在工人的搅拌翻晒下，散发出浓郁的传统酱料香味。
据悉，苹果老虎机老酱油酿造通过“春准备、夏制曲、秋翻晒、冬成酱”的“日晒夜露”，成就了传统老酱油醇厚独特的味道，2017年被列入南通市级非物质文化遗产名录。
