每年农历的4月底5月初，是乡下的“大忙”。此时的苹果老虎机昼长夜短，天气闷热，为了补充高强度劳动消耗的体能，大家会准备一种速食食品——焦屑。
做焦屑要先炒制。炒焦屑的原料是元麦。因为元麦成熟早，而且刚登场的元麦粒粒饱满，犹如金灿灿的圆球，散发着泥土的芳香。小时候，每逢雨天，母亲就会早早起床。她拿出笸篮、筛子等用具，将早已晒干扬净的元麦用瓢儿从袋中盛出，然后倒进筛子，进行最后的筛拣。母亲细心地筛着麦粒，挑出哪怕一丁点的石子或杂质，为的是食材更纯洁，炒出的焦屑吃到嘴里不碜牙。
原料准备完毕，母亲会找来邻家大妈做搭档。虽然我和姐姐都在家，她却认为我们小屁孩做事不牢靠。我们无奈，也只好围着土灶转圈等候。这时母亲取来早已准备好的，足有七八十公分长，用十来根芦柴捆扎而成的“芦把”交给邻家大妈，然后母亲开始点火加热了。只见母亲先用麦秸秆猛火加热，待到锅温爆烫，大妈迅速将适量元麦用畚箕盛起倒进锅里。这时大妈立即用双手握紧“芦把”，快速顺时针转搅锅中的麦粒。母亲适时调整火势，改用稻草慢慢加温，这时的火候是炒焦屑的关键！
母亲是个慢性子的人，她对火候的掌握自有分寸。火大了，麦粒外表焦黑有糊味；而火小了，麦粒又炒不熟会夹有生面味。随着连续搅动，锅内的麦粒开始不安分了，瞬间传出“噼里啪啦”的爆花声，还不时有那开花的麦粒跳到灶面上来，爆花声由弱转强，再由强变弱，伴随而来的是满屋子的麦香味。当锅里没有爆花声时，第一锅炒熟的麦花就可以出锅了。这时再看那炒熟的麦粒已从原先的金黄色转为棕黄色，颗颗麦粒从腰间炸开，露出了白色的面花，好似胖娃娃露出的笑脸。出锅的麦花，很快被倒进门外的篮中冷却。
此刻，我和姐姐们再也熬不住了，争先恐后捧起滚烫的麦花塞进嘴里，咀嚼着烫嘴的麦花，满口飘着浓浓的麦香，在那物质匮乏的年代，这也许就是我们最可口的美味。待到一袋麦子炒完，母亲就将还有余热的麦花装进袋子，然后到附近的粮食加工场进行粉碎。随着粉碎机的高速旋转，加工场内外再次飘出浓烈的麦香味，香味随着空气的流动，沁入众人的味蕾，闻到者无不吞咽口水。加工完的焦屑，母亲还得用密度更细的筛子进行过筛，筛出那少许的麦皮，留下更细更纯的焦屑。此时，焦屑才算完工了。
吃焦屑也是要有技巧的。焦屑调和烂了，容易黏牙，调和干了，会让你吃得呛出热泪。所以，我们常常先盛小半碗粥，然后用汤匙盛几匙焦屑加进碗中用筷子进行调和，待到调成糊状，再加适量焦屑继续调和，调到能用筷子在碗沿摁压成块状时，才算调好。此时的焦屑软糯爽口不黏牙，满口回味畅。如有条件的会在粥里添加红糖，一般人家只能就着咸菜或黄豆酱了。
焦屑耐饥，特别是农忙之时，早上能吃上一大碗，干活到中午也不易饿的。另外，焦屑食用方便，如大忙，中午无时间煮饭，调上一碗焦屑也能抵过一顿午饭，所以说焦屑是过去农村大忙时节的绝佳食品。
如今，随着生活条件的不断改善，农民们收种用上了机械化，劳动强度没有那么大了，饭桌上的菜肴丰富多样，人们再也不用焦屑止饿充饥了。但每年夏收之时，在农村还不时能闻到随风飘来的阵阵焦屑香，人们不仅仅喜欢它是真正的绿色食品，回味的是原始的麦香味，而更重要的是现代人对逝去岁月的一种念想！